你知道 OMAKASE 在日语中是【おまかせ拜託了】的意思吗?OMAKASE是客人把自己完全交给信任的寿司师父,任由师父带领你进入一场未知旅程;而接受委任的料理职人,则会依照当天食材的最佳状况,以个人经验对客人说:‘请交给我吧!’ 这些料理可以吃出厨师的功底和创意,是很多老饕心目中日式料理的最高境界。 

近年来,OMAKASE日料餐厅都陆陆续续进军到新山啦 无菜单料理,绝对能为你的味蕾带来惊喜。PAPA今天整理了新山10间OMAKASE餐厅,还没体验过OMAKASE的你,可以先收藏这篇文章极致本味,一口入魂的怀石料理,绝对让你惊艳无比 

 

1.Kyudon

 

 

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这里的厨师会与食客进行OMAKASE菜单交流,而且厨师偶尔还会与食客分享在寿司店工作多年经验的故事,完全体现出食客在非常欢愉放松的氛围下用餐。 

⏰营业时间:11:00 – 21:00 星期一至星期日

?联络号码: 012 578 8547

?地址:13, Jalan Dhoby, Bandar Johor Bahru, 80000 Johor Bahru, Johor


2. Awagyu Restaurant

 

在这里,除了能吃到顶级和牛烧烤、铁板烧、Don、炸物、sukiyaki以外,其实还有精致Omakase哦✨ 想要在这里用餐可提前向餐厅预约也可以提前告诉他们对食材的要求或者对哪种食材敏感。他们都会非常贴心的准备好,值得前来一试

⏰营业时间:12:00 – 14:30 / 17:30 – 21:30

?联络号码: 01157764363

?地址:25c, Jalan Dato Abdullah Tahir, Taman Abad, 80300 Johor Bahru, Johor


3. Sushi Shin JB

 

 

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这间融合了现代和传统日本文化的日料餐厅已陆陆续续吸引了很多忠实食客。新鲜的生鱼片,日本和牛,花屋的特色菜、日式火锅和各种特色菜都是由熟练的日本厨师烹制而成,而且价格合理,非常值得一试? 

⏰营业时间:12:00 – 21:00

?联络号码:07-333 9818

?地址:55, Jalan Keris 1, Taman Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru, Johor


4.寿司怀石kamii Omakase Restaurant

自从翻新后,整间店的环境带有了日式禅意风格,用餐环境相当高级。这间店主打熟食怀石料理和新鲜刺身,但店内偶尔也会迎合市场需求推出各种套餐。值得一提的是,这间餐厅所有的食材都是从日本进口而且还会依据季节做食材变化,保证每次去都会给食客带来不一样的惊喜✨ 

⏰营业时间:12:00 – 15:00 / 17:30 – 22:00

?联络号码: 07-557 1733

?地址: 7, Jalan Sutera Tanjung 8/2, Taman Sutera Utama, 81300 Skudai, Johor


5. Umami Umai Bar

 

 

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这间位于Mount Austin的顶级日料餐厅都是使用最新鲜的食材,坚持从日本空运至马来西亚,让这里的食客不需要飞去日本都能享用最道地的日料。各种开胃小菜、刺身拼盘、茶碗蒸、热食、寿司、味噌汤、甜品等等都能在这里品尝到!? 

⏰营业时间: 17:30 – 22:30

?联络号码: 011-6336 5332

?地址:23, Jln Austin Height 8/8, Taman Mount Austin, 81100 Johor Bahru, Johor


6. KIOKU

 

 

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这间OMAKASE的菜单注入了鱼子酱和松露之类的元素于菜肴中,喜欢尝鲜的你们绝对不能错过这里。光看照片就知道这间餐厅非常有奢华感 ❤ 

⏰营业时间:10:30 – 14:45 / 18:30 – 22:00

?联络号码: 011-5502 6828

?地址: 1-20 ,First Floor, Hab Citrine, Sunway Citrine, Sunway Iskandar, Persiaran Medini, Bandar Medini Iskandar, 79250 Nusajaya, Johor


7. Binchotan JB 

 

 

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推开大门就能看见内部装潢有多高贵大气,实木长桌配上大理石台面,看起来非常有质感。另外,这里也设有开放式厨房,让每一位食客能与厨师做最近距离的接触这里主打烤物与熟食,非常适合不爱吃生食的你。值得一提的是Binchotan在日语指的是“備长炭” 。这种炭的温度会比一般炭来的高,用这种炭来烤肉即能缩短时间,还会散发一股高雅炭香 除此之外,主厨会随着季节去精心挑选顶级食材,例如法国鹅肝、意大利松露、巴黎鱼子酱、北海道带子等等。 

⏰营业时间: 12:00 – 21:00

?联络号码: 07-336 4918

?地址: 15, Jalan Kuning 2, Taman Pelangi, 80400 Johor Bahru, Johor


8. 初initial 

 

 

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初initial以日式结合欧式料理为主,从前菜、冷盘、汤品、主食到甜食,一餐共有1012道精致菜色。这间主厨非常用心地经营,你可以看到他从菜单设计、食材选择、烹饪过程、精美摆盘到菜品的味道都非常用心,每一处所展现的细节能看出这位厨师心中的坚持。 

⏰营业时间: 18:00 – 23:00 (星期一休息)

?联络号码: 016-247 0977

?地址: 9, Jln Molek 3/20, Taman Molek, 81100 Johor Bahru, Johor


9. 吉祥 Kisho Japanese Restaurant

 

这里的料理师每月经由东京餐馆的米其林二星名厨精心指点,连食材都要保证是最新鲜的 在这里,每位食客都能体验到【最地道的自然鲜美】。凡是在这里品尝过吉祥的怀石料理的食客们,都对吉祥久久不能忘怀食材不仅新鲜,价格还非常合理 

⏰营业时间:12:00 – 15:00 / 18:00 – 23:00

?联络号码: 017-756 3838

?地址: 59, Jalan Perang, Taman Pelangi, 80400 Johor Bahru, Johor


10. 霧島酒蔵  Kirishima Shuzou 

 

 

匿藏在新山市区Crystal Crown酒店里的这间霧島酒蔵其实已经经营超过20年以上了。这里的主厨一直以来都为每位尊贵的顾客提供最优质的料理和服务,为顾客提供非常创意的料理,绝对能为每位食客留下不一样的用餐体验常规的Omakase菜单包括了生鱼片、烤物等。另外,还提供了特别版Omakase菜单,有包括小编最爱的握寿司? 

⏰营业时间: 12:00 – 20:00

?联络号码: 07-276 2838

?地址:1st floor, Crystal Crown Hotel, 117 Jalan Tebrau, Taman Century, 80250 Johor Bahru, Johor


***注意:店家营业时间可能会随着MCO而更改。***

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